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Ingredientes – (para 3 personas)   2 remolachas grandes, patatas – la misma cantidad que remolachas y Nabos (la mitad de los anteriores ) O sea 40 % -40% – 20%.  1 cebolla o puerro

 Se pela las papas y las remolachas , se trocea (las remolachas en trozos mas pequeños, que tarda mas). Se hecha agua (bastante, a lo mejor 2 litros) y se pone a cocer.  Se le hecha comino en grano y sal y pimienta.

Se pica el puerro y se pocha, despues de un rato se añ ade las hojas de remolacha bien lavadas y picadas y despues de otro rato el nabo,  cortado a dados. Se sofrie a fuego lento con la sarten tapada moviento de vez en cuando .

Cuando el sofrito esta hecho se le añade a la olla y se cuece todo hasta que la remolacha este blanda .

Luego se bate todo bien y se le añade bastante nata o leche o leche vegetal (yo lo hago con leche de avena) queda una crema  de color espectacular. y riquisima!!

Con demasiada frecuencia se suele equiparar cocina rápida con cocina basura, y cocina laboriosa con cocina de nivel. Puede que en ocasiones el paralelismo sea correcto, pero no siempre. He comido muchos bodrios que llevaban detrás horas y horas de trabajo, y todavía más platos suculentos preparados en 15 minutos. Todo es cuestión de elegir bien unos pocos ingredientes y combinarlos con cierta maña, sin necesidad de tirarnos media vida en la cocina como hacía nuestra abuelita en tiempos de Matusalén.

El plato que propongo hoy es una clara muestra de fast-food sana y bien sabrosa. Me lo inventé sobre la marcha el sábado tras sufrir un antojo de garbanzos tan brutal que me llevó a preguntarme si me encontraba en estado de buena esperanza. Despejadas las dudas al respecto, decidí combinar la legumbre cocida con el sabor boscoso de unos rebozuelos y el marino de unas colas de gambas. En un pispás armé un plato único fantástico, contundente pero fino a la vez, de esos que te reconcilian con la humanidad en los días más grises. Y eso que las colas de gamba, aunque gorditas, eran congeladas.

 

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