Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o papel de horno.
Llenar un recipiente con agua y lavar un repollo. Escurrir el repollo y secar con papel de cocina.
En un recipiente pequeño añade el aceite (3 cucharadas), 1 cucharada de vinagre balsámico , el orégano (1 cucharadita)  y pimienta negra, mezcla y ‘pinta’ la col con una brocha de silicona. Sazona con un poco de sal.
Hornea el repollo durante 10-12 minutos a 180 grados o cuando los bordes estén ligeramente dorados. Dale la vuelta y hornea otros 12 minutos más. Deja reposar cinco minutos en el horno ya apagado.

Servir acompañado de salsa de yogur, un poco de limón o mayonesa.

Hervimos las habas en una olla con agua  y sal. Una vez rompe a hervir, las dejaremos unos 5 minutos o hasta que estén en su punto.

Pelamos las habas y un diente de  ajo. Le añadimos 2 cucharadas de tahina ( pasta de sésamo) , zumo de limón, una pizca de sal y un poco de agua o leche, para poder batirlo.

hasta que quede cremoso y uniforme. Iremos rectificando en función del gusto de cada uno.Servimos con un poco de aceite, una pizca de pimentón y listo para comer.

Mezclamos las espinacas (500 gr), 1 huevo entero y 2 claras, cebolla picada (media), queso rallado (50 gr), pan rallado (45 gr), sal (1 cucharadita) y ajo en polvo (media cucharadita) en un recipiente, ayudados con una cuchara de madera o con las manos, hasta obtener una masa uniforme.

Formamos las 4 hamburguesas y las cocinamos en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, con una pequeña cantidad de aceite para engrasar.

Las cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que las hamburguesas estén doradas y firmes.