Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o papel de horno.
Llenar un recipiente con agua y lavar un repollo. Escurrir el repollo y secar con papel de cocina.
En un recipiente pequeño añade el aceite (3 cucharadas), 1 cucharada de vinagre balsámico , el orégano (1 cucharadita) y pimienta negra, mezcla y ‘pinta’ la col con una brocha de silicona. Sazona con un poco de sal.
Hornea el repollo durante 10-12 minutos a 180 grados o cuando los bordes estén ligeramente dorados. Dale la vuelta y hornea otros 12 minutos más. Deja reposar cinco minutos en el horno ya apagado.
Servir acompañado de salsa de yogur, un poco de limón o mayonesa.