Resumen encuentro sobre el derecho a producir y elaborar alimentos a pequeña escala en Amayuelas de Abajo (junio 2007).

Los pasados días 18, 19 y 20 de Junio se han celebrado en Amayuelas de Abajo unas jornadas sobre el derecho a la producción y elaboración de alimentos a pequeña escala,
organizadas por COAG y Plataforma Rural, y cuyos antecedentes eran los siguientes:
 

Resulta cada vez más difícil ejercer el derecho de producir y elaborar alimentos a pequeña
escala. La agricultura familiar y campesina está siendo desplazada por el modelo productivista y agroexportador controlado por sociedades anónimas y no por agricultores. Pero también
resulta cada vez más difícil que las pequeñas producciones sean elaboradas y trasformadas
en el lugar donde se producen, para que el resultado del valor añadido que se agrega pueda
quedar en manos de los que trabajan la tierra y en los pueblos donde se ejerce dicha actividad.

El derecho a producir y elaborar alimentos a pequeña escala está siendo socavado,
principalmente por toda una legislación que trata lo mismo a una producción local y campesina, que a la industria agroalimentaria que concentra grandes cantidades de alimentos a la vez que ejerce el monopolio de los mercados.

Los objetivos marcados al inicio de las jornadas fueron los siguientes:

* Visualizar las dificultades jurídicas y administrativas de la producción y transformación de
alimentos a pequeña escala.
*  Estudio del marco jurídico actual y de sus implicaciones sobre los productores y
transformadores a pequeña escala.
*   Diseño de alternativas a posibles estrategias de comercialización y transformación útiles
para todos los productores y productoras.

De igual forma, los contenidos han sido los siguientes:
*   Análisis de la problemática actual de aplicación de la normativa higiénico-sanitaria en
pequeñas industrias de transformación y comercialización.
*  Experiencias de canales de comercialización y procesos de transformación alternativos
existentes en la actualidad.
*  Iniciativas de comercialización mediante canales cortos y establecimiento de relaciones
directas con colectivos de consumidores.
*  Legitimación del sector primario como primer eslabón de la cadena agroalimentaria.
*   Desarrollo de iniciativas para el mantenimiento de la actividad agroalimentaria en un medio
rural vivo.

Entre los ponentes se ha contado con numerosas experiencias relacionadas con distintas
problemáticas con las que los productores se están encontrando en cuanto al cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria. De igual forma, se ha contado con la presencia de un
compañero de la Confederation Paysanne francesa (Jean Michel Berho) que ha tratado de
explicar la interpretación que en Francia se hace de estas normativas europeas con el objetivo de facilitar su labor a los pequeños/as productores/as.

Por otro lado, se ha contado con la presencia de D. Juan José Lozano, de la Agencia de
Seguridad Alimentaria de la Junta de Castilla y León, el cual se ha detenido en explicar la
interpretación que se hace de estas mismas normativas en nuestro país, especialmente en la
CCAA de Castilla y León, arrojando nuevas posibilidades en la realización de las inspecciones
en pequeñas explotaciones.

Las conclusiones más importantes que se desprenden de las jornadas son las siguientes:

1.    Cada vez resulta cada vez más difícil ejercer el derecho a producir y elaborar
alimentos a pequeña escala. La agricultura familiar y campesina está siendo desplazada por el modelo productivista y agro exportador controlado por sociedades anónimas y no por
agricultoras y agricultores.

2.    Que también resulta cada vez más difícil que las pequeñas producciones sean
elaboradas y trasformadas en el lugar donde se producen, para que el resultado del valor
añadido que se agrega pueda quedar en manos de los que trabajan la tierra y en los pueblos
donde se ejerce dicha actividad.

3.    Que el derecho a producir y elaborar alimentos a pequeña escala está siendo
socavado, principalmente por toda una legislación que trata lo mismo a una producción local y
campesina que a la industria agroalimentaria que concentra grandes cantidades de alimentos
a la vez que ejerce el monopolio de los mercados.

4.    Hemos coincidido que el acto de producir, elaborar y vender nuestros productos nos
lleva a asumir las dinámicas de la  industria agroalimentaria

5.    A su vez el encuentro nos ha permitido, con la aportación de algunos expertos,
analizar los marcos jurídicos que mediatizan EL DERECHO DE SER PEQUEÑOS
PRODUCTORES, observando algunos hechos diferenciadores a la hora de aplicar los
mismos, sobre todo entre las diferentes Regiones y Comunidades Autónomas del Estado
Español, o entre los diferentes Estados de la Unión Europea.

6.    El conjunto de las/os participantes nos hemos comprometido a seguir trabajando
desde lo local por  OTRA ECONOMÍA, como la mejor forma de seguir avanzando en la
construcción  de LA SOBERANÍA ALIMENTARIA, propuesta que hacemos nuestra como el
único modo de conseguir el DERECHO de seguir siendo campesinas y campesinos.

7.    Desde COAG y PLATAFORMA RURAL,  como organizaciones convocantes del
encuentro asumimos el compromiso de seguir  abriendo espacios para el debate colectivo que
hemos iniciado, comprometiéndonos a  trabajar sin descanso por UN RECONOCIMIENTO DEL
PRODUCTOR Y DE LOS RECURSOS NECESARIOS PARA EJERCER el derecho a producir,
asumiendo la dinamización de las siguientes TAREAS:

– Un seguimiento más exhaustivo de las normativas jurídicas de las diferentes administraciones y en especial de todas las Regiones, CCAA y todos los Estados miembros de la Unión Europea, para ver en dichos marcos las posibles herramientas para seguir avanzando en la defensa de la producción y transformación a pequeña escala.
– Analizar otras realidades a las que se enfrentan otras productoras y productores en la
diversidad de territorios
– Fortalecer las alianzas entre productoras y consumidores a través de la propuesta de ARCO – Agricultura con responsabilidad compartida
– Hacer posible que se visualice más la participación de las mujeres campesinas en estos
procesos, dada su responsabilidad histórica en todo lo relacionado con los alimentos y las
semillas, siempre más sensibles y siempre más actoras en el mantenimiento de la  biodiversidad y la vida de nuestras comunidades

8.Se manifiesta que solucionar esta problemática puede ser un paso más para conseguir la
soberanía alimentaria, así como la permanencia de agricultores y agricultoras en un medio rural
con vida.