Ingredients (per a 10 persones)
| Ingredient | Quantitat emprada |
|---|---|
| Porros | 8 |
| Patates | 7 |
| Ceba | 1 |
| Margarina | ~50g |
| Sal | |
| Llet de soja | 150ml |
| Oli de girasol | 150ml |
Opcionalment podeu fer servir brou de verdures (2,5L). Altrament, feu servir aigua.
Recepta
- Aneu escalfant el brou o l’aigua.
- Renteu i piqueu els porros i la ceba. Peleu i talleu la patata a rodanxes
- En una olla foneu la margarina i, a foc lent, coeu les verdures fins que quedin ben transparents.
- Afegiu el brou calent (o l’aigua, i en aquest cas podeu afegir una o dues pastilles de caldo). Afegiu-hi també sal i espècies al gust i deixeu-ho bullint fins que les patates quedin tendres.
- Prepareu la crema de llet de soja: aboqueu tota la llet en un recipient, i afegiu-hi oli de girasol gradualment mentre ho emulsioneu amb una batedora. Seguiu afegint-hi oli fins que quedi una textura cremosa, al vostre gust.
- Afegiu la crema de llet de soja a l’olla amb les verdures i el brou. Tritureu-ho tot bé amb una batedora.
- Si fa calor, deixeu l’olla en una nevera perquè la crema es refredi. Si teniu herbes (com alfàbrega, per exemple), afegiu-les just abans de servir.
Bon profit!