Ingredients
(Per a unes 50 persones)
| Ingredient | Quantitat emprada |
|---|---|
| Seitan | ~8kg |
| Cebes | 14 cebes |
| All | 4 caps |
| Porro | 8 porros |
| Mostassa antiga | 1 potet (~200g) |
| Mostassa de Dijon | 2 potets (~400g) |
| Sal, oli, pebre, llorer, farigola,… | al gust |
| Brou* | ~300ml |
(*) Podeu aprofitar el brou que heu fet servir per preparar el seitan
Recepta
- Talleu el seitan en filets. En una paella amb una mica d’oli, daureu-los per les dues bandes. Reserveu-ho a part.
- Peleu i piqueu la ceba i l’all, i talleu el porro a rodanxes. A la mateixa paella on heu daurat el seitan, sofregiu-hi primer la ceba amb una mica de sal, i tot seguit l’all i el porro. Afegiu-hi espècies i herbes al vostre gust.
- Mentrestant, escalfeu el brou.
- Quan les verdures s’hagin fet bé, afegiu un altre cop els filets de seitan. Tot seguit, poseu-hi tota la mostassa i una mica de brou, tot just el necessari perquè la mostassa es barregi bé amb la resta d’ingredients.
- Rectifiqueu de sal, espècies i mostassa, i ja ho podeu servir! Podeu deixar més mostassa a mà al costat, per si algú en vol encara més. Bon profit!