Ingredients (per a 10 persones)
| Ingredient | Quantitat emprada |
|---|---|
| Tofu dur | 1kg |
| Pebre verd | un potet (uns 50g) |
| Llet de soja | ~500ml |
| Oli de girasol | ~500ml (un pèl més que la llet de soja) |
| Sal | |
| Cebes | 2 |
| Porros | 4 |
| Alls | 1 cap |
(Podeu afegir més verdures al vostre gust)
Recepta
- Fregiu els grans de pebre verd amb un rajolí d’oli a foc molt suau, directament a la paella o planxa que fareu servir per la resta de la recepta. Quan s’hagin fet una mica, treieu els grans i reserveu-los. Deixeu l’oli calent.
- Daureu el tofu amb el mateix oli per les dues cares. Reserveu-lo.
- Mentrestant, talleu i piqueu bé les verdures que fareu servir pel plat
- Amb el mateix oli del tofu i del pebre sofregiu les verdures, començant per la ceba i després seguint amb el porro, fins que quedin al vostre gust.
- Mentrestant, prepareu crema de llet de soja: poseu tota la llet en un recipient i afegiu-hi gradualment la mateixa quantitat d’oli mentre ho emulsioneu amb una batedora. Seguiu afegint-hi oli i mesclant fins que la textura sigui del vostre gust.
- Quan les verdures estiguin a punt, afegiu els grans de pebre verd que havíeu reservat. Mescleu-ho tot una mica i, tot seguit, afegiu-hi el tofu. Finalment, afegiu-hi també la crema de llet de soja.
- Deixeu-ho cuinar bé una estona (entre 10 i 20 minuts?) perquè la crema agafi bé el gust de tot plegat.
Bon profit!