{"id":576,"date":"2010-11-10T10:13:04","date_gmt":"2010-11-10T09:13:04","guid":{"rendered":"http:\/\/sindominio.net\/wp\/surcoasurco\/?p=576"},"modified":"2010-11-10T10:13:04","modified_gmt":"2010-11-10T09:13:04","slug":"pencas-en-salsa-de-mostaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/2010\/11\/10\/pencas-en-salsa-de-mostaza\/","title":{"rendered":"Pencas en salsa de mostaza"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2010\/11\/pencas.jpg\" rel=\"lightbox[576]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-577\" src=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2010\/11\/pencas.jpg\" alt=\"\" width=\"290\" height=\"174\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>12 hojas grandes de acelga con su penca<\/li>\n<li>200 ml. de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>1 pastilla de caldo de verduras<\/li>\n<li>2 cucharadas de mostaza de Dijon<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>Harina<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>1.  Separar las pencas de la parte verde de las acelgas con un cuchillo.  Cocer las pencas en agua hirviendo con sal hasta que est\u00e9n tiernas (unos  5-10 minutos, dependiendo del grosor). Sacarlas y escurrirlas. Cocer en  el mismo agua las hojas unos 3 minutos, sacarlas y escurrirlas bien.<\/p>\n<p>2.  Pasar por harina las pencas y despu\u00e9s por huevo batido y fre\u00edrlas en  aceite abundante bien caliente. Salar ligeramente y dejar que pierdan el  exceso de grasa sobre un plato con papel de cocina.<\/p>\n<p>3.  En la misma sart\u00e9n, y dejando un poco del aceite de la fritura, bajar el  fuego, echar la pastilla de caldo y disolverla removiendo con una  cuchara de madera. Sumar la nata, la mostaza y una pizca de sal, y dejar  que hierva suave unos 5 minutos, o hasta que engorde y reduzca un poco  de cantidad.<\/p>\n<p>4.  Repartir las pencas en cazuela y echar la salsa por encima. Dejar a  fuego suave unos 3 minutos, o menos si vemos que la salsa est\u00e1 espesando  mucho.<\/p>\n<p>5.  Corregir de sal y servir en una fuente las pencas y su salsa con las  hojas de las acelgas picadas en grueso por encima o alrededor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 12 hojas grandes de acelga con su penca 200 ml. de nata l\u00edquida 1 pastilla de caldo de verduras 2 cucharadas de mostaza de Dijon 1 huevo Harina Aceite de oliva Sal<\/p>\n","protected":false},"author":136,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-576","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetario"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/136"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/576\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}