![\"\"](\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2010\/10\/croqueta.jpg\")
<\/a>![\"\"](\"..\/files\/2010\/10\/Crema-de-berenjena-con-tomate.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
Primero se corta la berenjena en l\u00e1minas y se deja reposar con sal durante media hora. Pasado este tiempo se lavan y se desalan.
\nSe hace una bechamel espesa: se derrite la mantequilla, se agrega la harina y se mezcla con la mantequilla removiendo para que no se hagan grumos y tostando la harina. Se a\u00f1ade la leche, a poder ser hirviendo, salpimentar y remover continuamente para que no se pegue y no se hagan grumos. Cuando la bechamel esta lo suficientemente espesa y no se adhiere a las paredes de la sarten o cazuela se apaga el fuego.Se aparta la bechamel y se reserva.
\nEn una sarten se sofrie la cebolla y se a\u00f1ade el resto de las verduras con aceite. Despu\u00e9s se mezcla la verdura con la bechamel y cuando se haya enfriado se mete en la nevera hasta el dia siguiente, cuando ya se pueden hacer las croquetas. Si se quiere se pueden congelar la masa.<\/p>\n
Otra receta con berenjena<\/p>\n
Crema de Berenjena y tomate Maria de carapies nos manda esta: 75 gr de harina – 50 gr de mantequilla – 1\/2 l de leche – 1 berenjena – cebolla calabacin (opcional)<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-517","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetario"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/span><\/strong>1 berenjena
\n1kg de tomates
\ncaldo de verduras
\nleche o nata liquida\u00a0 o leche de soja
\nun ramito de albahaca
\nsal y pimienta
\n<\/span><\/span>
\n<\/span><\/strong>Como en la receta anterior, primero reposar las berenjenas con sal para quitarles el picor y despues desalar. Poner agua a hervir y escaldar los tomates si se quieren pelar. Si se tiene una thermomix o una batidora potente yo prefiero no pelar las verduras.
\nEn una cazuela poner a hervir un litro de agua (o hasta que cubra los tomates), salpimentar y dejar hervir, entonces a\u00f1adir las berenjenas que han sido lavadas y desaladas previamente. A\u00f1adir el caldo de verduras, salpimentar, tapar y dejar hervir.
\nCuando las verduras esten tiernas y la mayoria del agua se haya evaporado, a\u00f1adir un chorrito de nata o de leche y triturar con la batidora o thermomix. A\u00f1adir la albahaca o si se prefiere que tenga menos sabor, a\u00f1adirla al servir. Servir caliente y acompa\u00f1ada de yogur o de crema agria para a\u00f1adir al gusto.
\n<\/span><\/span>
\n<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"