{"id":477,"date":"2010-09-20T14:40:47","date_gmt":"2010-09-20T13:40:47","guid":{"rendered":"http:\/\/sindominio.net\/wp\/surcoasurco\/?p=477"},"modified":"2010-09-20T14:40:47","modified_gmt":"2010-09-20T13:40:47","slug":"recetas-berenjenas-en-salsa-de-tomate-y-ajo-y-tarta-salada-de-morcilla-y-pimientos-verdes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/2010\/09\/20\/recetas-berenjenas-en-salsa-de-tomate-y-ajo-y-tarta-salada-de-morcilla-y-pimientos-verdes\/","title":{"rendered":"Recetas: Berenjenas en salsa de tomate y ajo y Tarta salada de morcilla y pimientos verdes."},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: x-small\">Aqu\u00ed van dos  recetas. Aviso, una tiene morcilla, pero m\u00e1s abajo hay varinates son  carne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: x-small\"><a href=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2010\/09\/berenjenas.jpg\" rel=\"lightbox[477]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-478 alignleft\" src=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2010\/09\/berenjenas.jpg\" alt=\"\" width=\"176\" height=\"118\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2010\/09\/tarta-morcilla.jpg\" rel=\"lightbox[477]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-479\" src=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2010\/09\/tarta-morcilla.jpg\" alt=\"\" width=\"222\" height=\"139\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p><strong>Berenjenas en salsa de tomate y ajo y <\/strong><strong>Tarta salada de morcilla y pimientos verdes.<\/strong><\/p>\n<p><strong><!--more--><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Berenjenas en salsa de tomate y ajo<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>Para 4 personas<\/p>\n<ul>\n<li>3 berenjenas medianas<\/li>\n<li>1 kilo de tomate muy maduro<\/li>\n<li>4 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 cucharadita de or\u00e9gano<\/li>\n<li>1 pizca de comino en polvo<\/li>\n<li>Aceite de oliva extra      virgen<\/li>\n<li>Miel<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Salarlas y ponerlas a escurrir durante una hora en un colador con algo de peso encima (un plato o similar).<\/p>\n<p>Picar los tomates en grueso sin pelar desechando el tronco.<\/p>\n<p>Poner aceite abundante a calentar a fuego medio-fuerte en una sart\u00e9n o cazuela. Fre\u00edr las berenjenas previamente secadas con papel de cocina. Ir dej\u00e1ndolas que suelten el exceso de grasa en en un plato con m\u00e1s papel de cocina.<\/p>\n<p>Reservar para otras preparaciones la mayor parte del aceite, dejando un par de cucharadas en la sart\u00e9n o cazuela, y bajar el fuego. Picar fino los dientes de ajo y rehogarlos a fuego suave durante un par de minutos, removiendo con frecuencia y con cuidado de que que no se doren en exceso. A\u00f1adir los tomates picados, salar ligeramente y dejar que se hagan en la sart\u00e9n durante unos 20 minutos tapados y unos 15 minutos sin tapa, hasta que se deshagan del todo y pierdan buena parte de su l\u00edquido. Probar, y si a\u00fan est\u00e1 \u00e1cido, a\u00f1adir una cucharada de miel.<\/p>\n<p>Pasar el tomate por el pasapur\u00e9s para desechar la piel y volverlo a poner en la sart\u00e9n junto a las berenjenas. A\u00f1adir el or\u00e9gano y el comino y hacer 10 minutos m\u00e1s a fuego suave hasta que el tomate espese del todo. Corregir de sal.<\/p>\n<p>Est\u00e1n mejor hechas con antelaci\u00f3n, incluso de un d\u00eda para otro. Y como acompa\u00f1amiento de una pasta tambi\u00e9n est\u00e1n buen\u00edsimas.<\/p>\n<p><strong>Tarta salada de morcilla y pimientos verdes.<\/strong><\/p>\n<p>Cortar en cuadraditos seis pimientos de piquillo. Rehogar (fre\u00edr a fuego medio, moviendo y sin que se pongan demasiado dorados) en un dedo de aceite en una sart\u00e9n. Tarda, tener paciencia.<\/p>\n<p>\u00abPelar\u00bb una morcilla de cebolla, y cortar en cuadrados. Agregar a los pimientos cuando est\u00e9n hechos (blanditos). Ir disgregando la morcilla a la vez que se mezcla con los pimientos.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e9 medio cocinada (un ratito, cambia de color), agregarle a la mezcla dos cucharadas de harina y revolver. Agregar de a poco y revolviendo vaso y medio o dos vasos de leche. Se forma una especie de pasta negra horrible de ver. <strong>Retirar del fuego!! <\/strong><\/p>\n<p>Mirar sal, pizca de nuez moscada.<\/p>\n<p><strong>Fuera del fuego,<\/strong> agregarle tres huevos batidos.<\/p>\n<p>Estirar masa para tarta (de hojaldre congelada\/descongelada pero no demasiado blanda, agregando harina para que no se pegue el palo de amasar). Forrar un molde de horno no muy profundo. No importa lo que sobresalga de masa del molde. Pincharla una vez extendida. Echar la mezcla sobre la masa cruda. Doblar la masa que sobra por encima de la mezcla de morcilla o cortar lo que sobra.<\/p>\n<p>Calentar el horno a unos 200\u00baC (fuertecito). Meter en el horno a mitad de la altura si el horno calienta s\u00f3lo de abajo, o bajo si el horno calienta por arriba y por abajo. Unos 45 minutos. Est\u00e1 hecho cuando la masa est\u00e1 dorada.<\/p>\n<p>Este relleno puede reemplazarse con:<\/p>\n<ul>\n<li>Tres cebollas y una lata de ma\u00edz (m\u00e1s los huevos aparte del fuego)<\/li>\n<li>Pur\u00e9 de calabaza cocida y ma\u00edz (m\u00e1s los huevos aparte del fuego)<\/li>\n<li>Una capa de jam\u00f3n york, pimientos de lata cortaditos, una capa de queso de s\u00e1ndwich, aceitunas (m\u00e1s cuatro huevos echados por encima)<\/li>\n<li>Espinacas cocidas y cortadas mezcladas con cebolla frita y queso rallado y la cicharada de harina con leche (como la de cebolla).<\/li>\n<\/ul>\n<p>A todos estos rellenos siempre hay que agregarles, fuera del fuego, los tres huevos batidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aqu\u00ed van dos recetas. Aviso, una tiene morcilla, pero m\u00e1s abajo hay varinates son carne. Berenjenas en salsa de tomate y ajo y Tarta salada de morcilla y pimientos verdes.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-477","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetario"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=477"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}