{"id":1657,"date":"2015-12-29T08:38:57","date_gmt":"2015-12-29T07:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/?p=1657"},"modified":"2017-03-23T09:23:15","modified_gmt":"2017-03-23T08:23:15","slug":"lombarda-con-pinones-manzanas-y-pasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/2015\/12\/29\/lombarda-con-pinones-manzanas-y-pasas\/","title":{"rendered":"Lombarda con pi\u00f1ones, manzanas y pasas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2015\/12\/unnamed.jpg\" rel=\"lightbox[1657]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1658\" src=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2015\/12\/unnamed-300x200.jpg\" alt=\"unnamed\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2015\/12\/unnamed-300x200.jpg 300w, https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2015\/12\/unnamed.jpg 657w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><br \/>\nPara 4\/6 personas<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 col lombarda (unos 600-750 g).<\/li>\n<li>2 cebollas<\/li>\n<li>2 manzanas tipo golden<\/li>\n<li>1 vaso de vino blanco seco<\/li>\n<li>30 g de pi\u00f1ones<\/li>\n<li>60 g de pasas<\/li>\n<li>1 vaso de caldo o agua<\/li>\n<li>Vinagre de manzana o vino blanco al gusto (entre 3 cucharadas y medio vaso)<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><br \/>\n1. Pelar las cebollas, cortarlas en tiras finas y sofre\u00edr en una olla m\u00e1s bien grande (la lombarda al principio abulta bastante) con 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal hasta que empiecen a dorarse. Poner las pasas a remojar en el vino.<\/p>\n<p>2. Mientras, quitar el tronco y las partes m\u00e1s le\u00f1osas de la lombarda y cortarla en tiras finas. A\u00f1adir a la olla y dar vueltas cinco minutos m\u00e1s. Hacer lo mismo con la manzana pelada y cortada a dados.<\/p>\n<p>3. Salpimentar, subir un poco el fuego y a\u00f1adir el vinagre, removiendo hasta que se haya evaporado (como mucho un par de minutos). A\u00f1adir el vaso de agua o caldo, tapar y dejar cocinar a fuego lento entre 30 minutos y una hora, dependiendo de si se busca una textura m\u00e1s crujiente o suave.<\/p>\n<p>4. Sumar las pasas, el vino y los pi\u00f1ones previamente tostados en la sart\u00e9n (sin aceite) y dejar cocer a fuego medio y destapado unos 5 minutos, hasta que parte del l\u00edquido de cocci\u00f3n se haya evaporado y quede una especie de salsita ligera. Servir caliente o a temperatura ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1657","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetario"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1657"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1657\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1659,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1657\/revisions\/1659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}