{"id":1618,"date":"2015-09-21T16:03:33","date_gmt":"2015-09-21T15:03:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/?p=1618"},"modified":"2015-11-03T16:09:11","modified_gmt":"2015-11-03T15:09:11","slug":"humus-de-berenjena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/2015\/09\/21\/humus-de-berenjena\/","title":{"rendered":"Humus de berenjena"},"content":{"rendered":"<p>Para los que el otro d\u00eda dec\u00edan que no sab\u00edan qu\u00e9 hacer con tanta berenjena, siguiendo los consejos de una SaSera en el s\u00e1bado verde, he rescatado esta receta:<\/p>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div align=\"center\"><a href=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2015\/11\/Melitzano-Salata-275x275.jpg\" rel=\"lightbox[1618]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1619 size-full alignleft\" src=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2015\/11\/Melitzano-Salata-275x275.jpg\" alt=\"Melitzano-Salata-275x275\" width=\"275\" height=\"275\" srcset=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2015\/11\/Melitzano-Salata-275x275.jpg 275w, https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2015\/11\/Melitzano-Salata-275x275-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><br \/>\n2 kg de berenjenas<br \/>\n80ml de <a href=\"http:\/\/bakaliko.es\/index.php\/despensa\/aceite-oliva\/aceite-de-oliva-virgen-extra-100.html\" target=\"_blank\">Aceite de Oliva Virgen Extra<\/a><br \/>\n1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<br \/>\n\u00bd cucharita de ajo picado<br \/>\nsal<br \/>\npimienta<br \/>\nperejil<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Las berenjenas se lavan bien y se secan con una toalla. Tras pincharlas con un cuchillo en varios puntos las asamos (v\u00e9ase <em>Modo de asar<\/em>). Cuando est\u00e9n hechas y blanditas las berenjenas las dejamos un poco enfriarse.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n quitamos la rama y las pelamos (si siguen calientes, las podemos enfriar bajo el agua fr\u00eda del grifo). Hemos de tener cuidado para que no se nos cuele ning\u00fan trozo de la piel. Metemos su pulpa en un recipiente con el aceite, el zumo de lim\u00f3n, el ajo, la sal y la pimienta.<\/li>\n<li>Teniendo las berenjenas limpias y enteras (o casi), y con el resto de los ingredientes excepto el perejil, nos dedicamos a cortarlas con un cuchillo (si se puede con dos, mejor). No hace falta que se haga un pur\u00e9, sino dejar la mezcla en trocitos peque\u00f1os. Cuando estemos satisfechos con el grado de reduccionismo empleado, a\u00f1adimos el perejil.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 hecha, se puede consumir enseguida, aunque es m\u00e1s recomendable que repose en el frigor\u00edfico un par de horas.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Modo de asar:<\/strong>\u00a0 ponemos el grill en nuestro horno y metemos las berenjenas en el sitio m\u00e1s alto posible. Les tenemos que dar la vuelta varias veces para que no se quemen s\u00f3lo por un lado. Lo que se tarda depende del horno, pero creo que deber\u00edamos calcular no menos de 30 minutos. Estar\u00e1n hechas cuando se hacen blandas (no teng\u00e1is prisa, a veces enga\u00f1an\u2026) La berenjena estar\u00e1 preparada cuando notemos que est\u00e1 blanda y cuando veamos que la piel se ha carbonizado y empieza a desprenderse en algunos puntos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para los que el otro d\u00eda dec\u00edan que no sab\u00edan qu\u00e9 hacer con tanta berenjena, siguiendo los consejos de una SaSera en el s\u00e1bado verde, he rescatado esta receta: &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Ingredientes 2 kg de berenjenas 80ml de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 cucharada de zumo de &#8230; <a title=\"Humus de berenjena\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/2015\/09\/21\/humus-de-berenjena\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Humus de berenjena\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,1],"tags":[],"class_list":["post-1618","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetario","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1618"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1624,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1618\/revisions\/1624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}