{"id":1486,"date":"2011-11-23T15:13:19","date_gmt":"2011-11-23T14:13:19","guid":{"rendered":"http:\/\/sindominio.net\/wp\/surcoasurco\/?p=836"},"modified":"2011-11-23T15:13:19","modified_gmt":"2011-11-23T14:13:19","slug":"garbanzos-salteados-con-setas-y-gambas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/2011\/11\/23\/garbanzos-salteados-con-setas-y-gambas\/","title":{"rendered":"Garbanzos salteados con setas y gambas"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Con demasiada frecuencia se suele equiparar cocina r\u00e1pida con cocina basura, y cocina laboriosa con cocina de nivel. Puede que en ocasiones el paralelismo sea correcto, pero no siempre. He comido muchos bodrios que llevaban detr\u00e1s horas y horas de trabajo, y todav\u00eda m\u00e1s platos suculentos preparados en 15 minutos. Todo es cuesti\u00f3n de elegir bien unos pocos ingredientes y combinarlos con cierta ma\u00f1a, sin necesidad de tirarnos media vida en la cocina como hac\u00eda nuestra abuelita en tiempos de Matusal\u00e9n.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p><a href=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2011\/11\/setas-y-gambas.jpg\" rel=\"lightbox[1486]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-837\" src=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2011\/11\/setas-y-gambas-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2011\/11\/setas-y-gambas-300x225.jpg 300w, https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2011\/11\/setas-y-gambas-399x300.jpg 399w, https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/files\/2011\/11\/setas-y-gambas.jpg 550w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El plato que propongo hoy es una clara muestra de <em>fast-food <\/em>sana y bien sabrosa. Me lo invent\u00e9 sobre la marcha el s\u00e1bado tras sufrir un antojo de garbanzos tan brutal que me llev\u00f3 a preguntarme si me encontraba en estado de buena esperanza. Despejadas las dudas al respecto, decid\u00ed combinar la legumbre cocida con el sabor boscoso de unos rebozuelos y el marino de unas colas de gambas. En un pisp\u00e1s arm\u00e9 un plato \u00fanico fant\u00e1stico, contundente pero fino a la vez, de esos que te reconcilian con la humanidad en los d\u00edas m\u00e1s grises. Y eso que las colas de gamba, aunque gorditas, eran congeladas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Dificultad<\/strong><\/p>\n<p>Si sabes poner una hamburguesa en la sart\u00e9n tambi\u00e9n puedes hacer esto.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>Para 4 personas<\/p>\n<ul>\n<li>700 gr de garbanzos cocidos<\/li>\n<li>300 gr de rebozuelos o de las setas que te d\u00e9 la gana<\/li>\n<li>300 gr de colas peladas de gamba cruda<\/li>\n<li>150 ml de vino blanco<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 cucharadita rasa de tomillo seco<\/li>\n<li>2 cucharadas de perejil picado<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>1. Si los garbanzos son de bote, lavarlos bien y darles un hervor de dos o tres minutos para quitarles el sabor a qu\u00edmica. Picar fino el ajo.<\/p>\n<p>2. Limpiar las setas, picarlas en grueso si son grandes y untarlas con un poco de aceite de oliva. Poner una sart\u00e9n a calentar a fuego medio-fuerte y saltearlas hasta que est\u00e9n tiernas y pierdan el agua (unos 5 minutos). Salpimentar.<\/p>\n<p>3. Mojar con el vino blanco y dejar que reduzca casi del todo.<\/p>\n<p>4. A\u00f1adir el ajo picado muy fino, los garbanzos, las gambas, el perejil y el tomillo. Remover y saltear un minuto m\u00e1s. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar un par de minutos para que las gambas se acaben de hacer con el calor. Corregir de sal y pimienta y servir de inmediato.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con demasiada frecuencia se suele equiparar cocina r\u00e1pida con cocina basura, y cocina laboriosa con cocina de nivel. Puede que en ocasiones el paralelismo sea correcto, pero no siempre. He comido muchos bodrios que llevaban detr\u00e1s horas y horas de trabajo, y todav\u00eda m\u00e1s platos suculentos preparados en 15 minutos. Todo es cuesti\u00f3n de elegir &#8230; <a title=\"Garbanzos salteados con setas y gambas\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/2011\/11\/23\/garbanzos-salteados-con-setas-y-gambas\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Garbanzos salteados con setas y gambas\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1486","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetario"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1486\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}