Surco a Surco es una cooperativa unitaria de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de productos de huerta, esto supone en la pr\u00e1ctica el contacto directo entre productores y consumidores suprimiendo intermediarios, d\u00e1ndose una gesti\u00f3n com\u00fan de la misma.<\/p>\n
Est\u00e1 estructurada en grupos seg\u00fan su naturaleza: uno de trabajo y el resto de consumidores. Una vez al mes se re\u00fanen en asamblea delegados de cada uno de los grupos. En dicha asamblea se presentan las cuentas del mes, los trabajadores dan un informe de la situaci\u00f3n de las huertas, cada grupo comenta su situaci\u00f3n, se hace una valoraci\u00f3n de los repartos y se tratan todos aquellos temas que surgen en el d\u00eda a d\u00eda de la cooperativa (que no son pocos). En el caso de que haya que tomar decisiones \u00e9stas son planteadas en dicha asamblea para que sean discutidas en cada grupo y lleven una posici\u00f3n concreta a la pr\u00f3xima asamblea de la cooperativa.<\/p>\n
Cada grupo se organiza de forma aut\u00f3noma teniendo como compromisos respecto a la cooperativa el pago puntual de las cuotas (en el caso de los grupos de consumo), la asistencia a las asambleas de la cooperativa as\u00ed como llevar una opini\u00f3n a las mismas sobre las decisiones que se planteen. Actualmente existen 9 grupos:<\/p>\n
Por un lado est\u00e1n las labores de producci\u00f3n (huerto) y distribuci\u00f3n que implican una asignaci\u00f3n como costes de producci\u00f3n que son. Aparte de \u00e9stas se presentan otras tareas (como ocurre con la contabilidad, gesti\u00f3n de lista de correo, realizaci\u00f3n de actividades\u2026) que son realizadas por cualquier miembro de la cooperativa. Para responder a necesidades concretas en el tiempo se crean comisiones o grupos de trabajo que presentan informes de sus conclusiones a la asamblea de la cooperativa.<\/p>\n
Semanalmente son recogidas por los agricultores que las distribuyen por los puntos de recogida de cada uno de los grupos de consumo. La verdura llega en cajas o sacos y es en cada grupo de consumo donde se divide entre el n\u00famero de cestas que toque.<\/p>\n
La producci\u00f3n se reparte equitativamente entre el n\u00famero de \u201ccestas\u201d (consumidores) que haya de tal forma que no se da relaci\u00f3n alguna entre peso del producto y su coste. Se valora as\u00ed la cantidad de trabajo realizado en lugar de la cantidad producida. El hecho de que el kilo de las verduras que nos comemos no tenga un precio dado rompe con uno de los paradigmas del sistema de mercado que es el de la oferta y la demanda, el precio no est\u00e1 sujeto a la cantidad de verdura disponible, excusa usada por las distribuidoras para definir ellas los precios, pagando lo que quieren a los productores y decidiendo cuanto debemos pagar los consumidores. La cantidad que se produce se calcula en funci\u00f3n de lo que se considera suficiente para cubrir las necesidades alimenticias de hortalizas de una persona. Este c\u00e1lculo es relativo, y la cantidad de verdura que finalmente llena una cesta depende de muchos factores, d\u00e1ndose como caso el que en invierno la cesta pueda quedar corta o muy corta as\u00ed como que en verano sobre y haya que regalar a alg\u00fan amigo o primo.<\/p>\n
Cada consumidor aporta una cuota fija por la verdura que recibe. Las cuotas son el \u00fanico ingreso fijo de la cooperativa as\u00ed que su valor se ajusta para que la cooperativa sea viable en distintos aspectos: En el aspecto humano, teniendo como fines que la asignaci\u00f3n que percibe el agricultor cubra sus necesidades econ\u00f3micas as\u00ed como proveerle de los medios necesarios para mantener su salud. Por otro lado y mirando hacia el consumidor la cuota tampoco debe ser desproporcionada respecto a la cantidad de verdura que recibe (teniendo en cuenta los picos de producci\u00f3n ya comentados por lo bajo en invierno y por lo alto en verano) En el aspecto econ\u00f3mico, de tal forma que se puedan cubrir el resto de gastos del proceso de producci\u00f3n. Adem\u00e1s se crean unos fondos que permitir\u00e1n afrontar tanto situaciones de emergencia como previsiones de gastos futuros.<\/p>\n
Antes de iniciar la siembra de una nueva temporada el grupo de trabajo hace una propuesta de planificaci\u00f3n agr\u00edcola en la que se presentan los cultivos que se dar\u00e1n en dicha temporada as\u00ed como la cantidad aproximada. Esta propuesta se estudia en cada grupo de consumo dando su visto bueno o planteando modificaciones (ya sea pidiendo m\u00e1s de un producto o menos as\u00ed como proponiendo alg\u00fan cultivo nuevo) que al ser puestas en com\u00fan con el resto de grupos dan la planificaci\u00f3n agr\u00edcola definitiva. En el caso de que los consumidores no se consideren capacitados para hacer nuevas propuestas o modificaciones, contar\u00e1n con el asesoramiento de los agricultores as\u00ed como cursos que se realizan todos los a\u00f1os junto con otras cooperativas para la formaci\u00f3n del consumidor en este y otros aspectos.<\/p>\n
Una vez al mes se celebra el \u201cs\u00e1bado verde\u201d que consiste en que los consumidores van a las huertas. Los \u201cs\u00e1bados verdes\u201d responden a distintos motivos como son el que el consumidor conozca el lugar de donde sale lo que come, adquiera una m\u00ednima formaci\u00f3n de agricultura (\u00bfc\u00f3mo es la planta de la que salen los pimientos?), que aporte su fuerza de trabajo en momentos en los que la producci\u00f3n supera las capacidades de los agricultores y crear lazos de uni\u00f3n entre todos los miembros de la cooperativa por medio del contacto directo y el trabajo conjunto. De todas formas ir a un s\u00e1bado verde no siempre supone ir a trabajar quiz\u00e1 haya suerte y acabes d\u00e1ndote un ba\u00f1o en las preciosas pozas de la zona (como suele ocurrir en verano). Tambi\u00e9n se han realizado talleres de distintos temas ya sea organizado por la cooperativa, por alguno de los grupos que la forma o en conjunto con alg\u00fan otro proyecto amigo como el BAH!. Alguna fiestecilla entre todos para sacar dinero tambi\u00e9n se hizo\u2026\u2026 Todo esto no quita que cada grupo se lo monte como quiera haciendo alg\u00fan comedor, vendiendo empanadas, un taller del calabac\u00edn \u00bf?\u2026\u2026<\/p>\n
Aparte de lo ya comentado para hacer alguna fiesta o taller con el BAH! existe un proyecto denominado AgroSoModo que despu\u00e9s de un a\u00f1o de descomposici\u00f3n intenta salir de nuevo adelante con nuevas propuestas. AgroSoModo es una cooperativa de 2\u00ba grado lo que supone una especie de \u201ccooperativa de cooperativas\u201d. En este caso un solo productor proporciona garbanzo a las tres cooperativas que existen en Madrid funcionando bajo el mismo modelo (SaS, BAH! Perales y BAH! San Mart\u00edn). Los consumidores no son personas sino cooperativas. Se est\u00e1 trabajando entre todos los grupos para ver si sale adelante y se ver\u00e1 con el tiempo. Tambi\u00e9n se estuvo trbajando con \u201cel puchero\u201d, proyecto en el que se ofertan distintos productos (carne, vino, yogur y pan, en el futuro ser\u00e1n m\u00e1s) pero en el que participan los grupos de consumo de forma aut\u00f3noma. Ninguno de estos proyectos est\u00e1n definidos por completo. De hecho se est\u00e1n dando en la actualidad reuniones peri\u00f3dicas de grupos de trabajo creados para ello que plantean pros y contras buscando la forma de hacer realidad estos nuevos proyectos.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es SaS? Surco a Surco es una cooperativa unitaria de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de productos de huerta, esto supone en la pr\u00e1ctica el contacto directo entre productores y consumidores suprimiendo intermediarios, d\u00e1ndose una gesti\u00f3n com\u00fan de la misma. \u00bfC\u00f3mo se organiza la cooperativa? Est\u00e1 estructurada en grupos seg\u00fan su naturaleza: uno de trabajo … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2","page","type-page","status-publish"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3908,"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions\/3908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sindominio.net\/surcoasurco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}