Para buscar pistas sobre c\u00f3mo gestionar los recursos en base a otros valores contamos con un mont\u00f3n de proyectos que basan su funcionamiento en la cooperaci\u00f3n y la gesti\u00f3n horizontal. En el \u00e1mbito de la producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os que existe un modelo que rompe con los antagonismos que genera el mercado, donde hay una divisi\u00f3n entre quien produce y quien consume, donde no sabemos de d\u00f3nde proviene lo que comemos, ni cu\u00e1ntos productos qu\u00edmicos lleva, ni en qu\u00e9 condiciones est\u00e1n las agricultoras, ni cu\u00e1ntos intermediarios hay durante el proceso desde que se cosecha hasta que llega a nuestras manos.
Este modelo es el que siguen las cooperativas unitarias de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de productos de huerta. Estas cooperativas practican una relaci\u00f3n directa entre quienes producen, distribuyen y consumen, que gestionan conjuntamente todo el proceso. Esto supone una corresponsabilidad y un compromiso entre todas las partes: se planifica en com\u00fan lo que se va a cultivar, partiendo de las necesidades concretas y, en base a ello, se producen, distribuyen y consumen, en circuitos cortos, productos ecol\u00f3gicos y de temporada.
Un pilar b\u00e1sico de estas cooperativas es la pr\u00e1ctica de la agroecolog\u00eda, idea mucho m\u00e1s amplia que la de agricultura ecol\u00f3gica, que lo que hace es eliminar de los cultivos los productos qu\u00edmicos, pero puede ser compatible con grandes plantaciones dirigidas por la l\u00f3gica capitalista, con explotaci\u00f3n de recursos naturales y humanos, transportes a largas distancias, etc.
Agroecolog\u00eda es el conocimiento integrado (cultural, social, pol\u00edtico, econ\u00f3mico, ecol\u00f3gico, etc.) y el desarrollo de ecosistemas agrarios, incluyendo las sociedades humanas en el ecosistema y considerando interdependientes el sistema econ\u00f3mico y el medio natural. Requisitos para que exista un verdadero equilibrio e integraci\u00f3n son la proximidad entre la producci\u00f3n y el consumo, la eliminaci\u00f3n de intermediarios, la inclusi\u00f3n de los residuos que se generan en el propio circuito y la integraci\u00f3n en un movimiento social.<\/p>\n\n\n\n
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Una de estas cooperativas es Surco a Surco, que empez\u00f3 su andadura en 2002, con la huerta en Montejo de La Sierra y los grupos de consumo en Madrid y que un a\u00f1o despu\u00e9s, traslad\u00f3 las tareas agr\u00edcolas al Valle del Ti\u00e9tar, manteniendo los grupos de consumo en varios barrios de Madrid.
La cooperativa se compone de los grupos de consumo citados m\u00e1s el grupo de trabajo que realiza el grueso de las labores de la huerta. En cuanto a la gesti\u00f3n, es de tipo asambleario, es decir, todas las personas participan en el proceso de toma de decisiones, tanto quienes pertenecen al grupo de trabajo como a los grupos de consumo. Para ello, se realiza una asamblea de coordinaci\u00f3n mensual a la que asiste una representaci\u00f3n de cada grupo. En esta asamblea se presentan las cuentas del mes, el grupo de trabajo hace un informe sobre el estado de las huertas, cada grupo comenta su situaci\u00f3n, se hace una valoraci\u00f3n de los repartos y se tratan todos aquellos temas que surgen en el d\u00eda a d\u00eda de la cooperativa (que no son pocos). En el caso de que haya que tomar decisiones, \u00e9stas son planteadas en dicha reuni\u00f3n, para que sean discutidas en cada grupo y lleven una posici\u00f3n concreta a la pr\u00f3xima asamblea de la cooperativa.
Por su parte, cada grupo se organiza de forma aut\u00f3noma, teniendo como compromisos respecto a la cooperativa el pago de las cuotas (en el caso de los grupos de consumo) y la asistencia a las asambleas de la cooperativa, as\u00ed como llevar una opini\u00f3n a las mismas sobre las decisiones que se planteen. Actualmente, adem\u00e1s del grupo de trabajo, existen 8 grupos de consumo, 2 en Aluche, 1 en Bat\u00e1n, 2 en el Barrio del Pilar, 2 en Lavapi\u00e9s y uno en Arganzuela.
En cuanto a las tareas, adem\u00e1s de la producci\u00f3n, que asume el grupo de trabajo con el apoyo de las consumidoras, que colaboran en la huerta acudiendo un d\u00eda al mes, hay otras como la contabilidad, gesti\u00f3n de la lista de correo, organizaci\u00f3n de actividades, etc., que son realizadas por cualquier persona de la cooperativa. Para responder a necesidades concretas en el tiempo se crean comisiones o grupos de trabajo que presentan informes de sus conclusiones a la asamblea de la cooperativa.
Adem\u00e1s de las asambleas de coordinaci\u00f3n mensuales y las reuniones de las comisiones, que se encargan de asuntos concretos, se realiza una vez al a\u00f1o el plenario, que es una asamblea a la que est\u00e1n convocadas todas las personas de la cooperativa, y que es donde se toman las decisiones de mayor calado, que afectan al funcionamiento del proyecto.<\/p>\n\n\n\n
PRODUCCI\u00d3N, DISTRIBUCI\u00d3N Y REPARTO DE LA PRODUCCI\u00d3N
Las verduras son recogidas semanalmente por el grupo de trabajo y trasladas a Madrid por una persona que se encarga de esa tarea. Se distribuyen en los puntos de recogida de cada uno de los grupos de consumo. All\u00ed llegan las cajas con cada producto y, en cada lugar, el grupo se organiza para dividirlas entre el n\u00famero de cestas correspondiente.
La producci\u00f3n se reparte equitativamente entre el n\u00famero de cestas que haya, de tal forma que no se da relaci\u00f3n alguna entre el peso del producto y su coste. Se valora as\u00ed la cantidad de trabajo realizado en lugar de la cantidad producida. El hecho de que el kilo de las verduras que nos comemos no tenga un precio dado, rompe con uno de los paradigmas del sistema de mercado, que es el de la oferta y la demanda. El precio no est\u00e1 sujeto a la cantidad de verdura disponible, excusa usada por las distribuidoras para definir ellas los precios, pagando lo que quieren a quien produce y decidiendo cu\u00e1nto debemos pagar quienes consumimos. La cantidad que se produce se calcula en funci\u00f3n de lo que se considera suficiente para cubrir las necesidades alimenticias de hortalizas de una persona. Este c\u00e1lculo es relativo, y la cantidad de verdura que finalmente llena una cesta depende de muchos factores. En general, la cesta de invierno puede quedar algo corta, compens\u00e1ndose con las de verano, generalmente m\u00e1s abundantes.<\/p>\n\n\n\n
ECONOM\u00cdA DE LAS COOPERATIVAS
Cada persona de los grupos de consumo aporta una cuota fija para el sostenimiento econ\u00f3mico de la cooperativa. Adem\u00e1s, hay una aportaci\u00f3n extra por cada cesta y en esta participan tambi\u00e9n las personas del grupo de trabajo. La aportaci\u00f3n extra se suele sacar de eventos organizados por cada grupo. Adem\u00e1s de estos ingresos fijos se suelen organizar actividades como fiestas, venta de calendarios, camisetas, bolsas, etc., para complementar los ingresos de la cooperativa, con el fin de que esta sea viable, ofreciendo una asignaci\u00f3n aceptable a la gente del grupo de trabajo, cubriendo los dem\u00e1s gastos del proceso de producci\u00f3n, mientras, por otro lado, la cuota resulte asequible para cualquier persona que quiera participar en un grupo de consumo. Adem\u00e1s, se intenta que los ingresos permitan crear unos fondos para afrontar, tanto situaciones de emergencia, como previsiones de gastos futuros.<\/p>\n\n\n\n
PLANIFICACI\u00d3N DE LA PRODUCCI\u00d3N UN MODELO NO COMPETITIVO UN MODELO ALTERNATIVO DE PRODUCCI\u00d3N DISTRIBUCI\u00d3N Y CONSUMO DE ALIMENTOS Como venimos contando, nos gusta buscar el lado positivo del posible colapso de las estructuras econ\u00f3micas y pol\u00edticas actuales, plante\u00e1ndolo como una oportunidad para sustituirlas por otras nuevas, creadas de … Sigue leyendo
Antes de iniciar la siembra de una nueva temporada, el grupo de trabajo hace una propuesta de planificaci\u00f3n agr\u00edcola en la que se presentan los cultivos que se dar\u00e1n en dicha temporada, as\u00ed como la cantidad aproximada. Esta propuesta se estudia en cada grupo de consumo, dando su visto bueno o planteando modificaciones (ya sea pidiendo m\u00e1s de un producto, o menos, as\u00ed como proponiendo alg\u00fan cultivo nuevo) que al ser puestas en com\u00fan con el resto de grupos, dan la planificaci\u00f3n agr\u00edcola definitiva.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blogs.sindominio.net\/colapsando\/files\/2022\/12\/LogoZarzosaAncho-1024x410.jpg\")
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El objetivo de este tipo de cooperativas, adem\u00e1s de la cuesti\u00f3n pr\u00e1ctica de abastecerse de verduras, es plantear un modelo de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo, basado en valores alternativos al individualismo competitivo, proponiendo la autogesti\u00f3n y el apoyo mutuo como principios de funcionamiento. Se plantea un modelo que parte de las necesidades para producir en funci\u00f3n de \u00e9stas. Se producen recursos para cubrir esas necesidades, no se producen mercanc\u00edas para su venta.
Un ejemplo de esta intenci\u00f3n de extender los valores en que se basan este tipo de experiencias, lo tenemos en la manera en que surgi\u00f3 el otro proyecto que tambi\u00e9n tiene sus huertas en el Valle del Ti\u00e9tar, la cooperativa agroecol\u00f3gica La Zarzosa.
Cuando la tarea hort\u00edcola de Surco a Surco se traslad\u00f3 al Valle del Ti\u00e9tar, se cre\u00f3 un grupo de consumo en la propia comarca. Cuando este grupo adquiri\u00f3 un cierto tama\u00f1o, se plante\u00f3 la posibilidad de que \u00e9ste fuera la semilla de una nueva cooperativa, que extendiera a otros lugares este modo de funcionamiento y los valores que lleva impl\u00edcitos. As\u00ed, se realizaron encuentros por la zona, con gente que pudiera estar interesada en este modelo y se contact\u00f3 con personas de Talavera de la Reina, a trav\u00e9s de la tienda de comercio justo de esa ciudad.
Fruto de estos contactos naci\u00f3, en 2005, la cooperativa agroecol\u00f3gica La Zarzosa, con las huertas en el Valle del Ti\u00e9tar y las consumidoras en el propio valle y en la ciudad de Talavera.
Esta cooperativa se basa en los mismos principios que la anterior y tiene un funcionamiento similar, aunque difiere en peque\u00f1os detalles, ya que al ser un proyecto asambleario, se va adaptando a las circunstancias del propio grupo. Por ejemplo, en este caso, hay una asamblea \u00fanica de toda la cooperativa, que se realiza en la propia huerta, aprovechando el mismo d\u00eda de trabajo colectivo (s\u00e1bado o domingo verde) que se hace una vez al mes. Es decir, se simplifican un poco las reuniones mensuales comparado a Surco a Surco, pues as\u00ed lo permiten el menor tama\u00f1o de La Zarzosa y la mayor cercan\u00eda de las consumidoras a la huerta, manteni\u00e9ndose el formato de plenario anual y de comisiones para tareas espec\u00edficas.
Otra diferencia entre estas dos cooperativas, est\u00e1 en el modo de distribuir la verdura, ya que en Surco a Surco, como se coment\u00f3, el traslado a Madrid es realizado por una persona del grupo de trabajo, mientras que en la Zarzosa, el traslado a Talavera es realizado por personas del grupo de consumo, de dicha localidad, que se turnan para hacer esa tarea.
Un elemento novedoso que incorpor\u00f3 la Zarzosa a sus fines, es la producci\u00f3n de semilla y plantel para sus propios cultivos. Esto es muy interesante, ya que supone un paso m\u00e1s hacia la soberan\u00eda alimentaria, que tambi\u00e9n es un concepto que est\u00e1 presente en el ideario de este tipo de cooperativas.
Como vemos, existen peque\u00f1as diferencias entre ambos proyectos, debido a sus circunstancias particulares, lo que demuestra la capacidad de adaptaci\u00f3n al contexto del funcionamiento participativo. Al contar con la opini\u00f3n de todas las personas que componen el proyecto, expresada a trav\u00e9s de las asambleas, se buscan las mejores soluciones para beneficiar a todo el grupo, gracias a la inteligencia colectiva que funciona en los proyectos autogestionados. Esto hace que cada cooperativa tenga sus particularidades, aunque compartan unos principios ideol\u00f3gicos que se han ido explicando y resumimos aqu\u00ed:<\/p>\n\n\n\n\n
Todas estas caracter\u00edsticas encajan con los valores que proponemos desde este blog, como el apoyo mutuo como principio fundamental en las relaciones sociales y la autogesti\u00f3n como forma de desarrollar los procesos colectivos, teniendo presente la interdependencia entre las personas que componen la sociedad y reconociendo que cualquier sistema, econ\u00f3mico, pol\u00edtico, etc. que creemos, ha de ser concebido como un subsistema, que deber\u00e1 encajar en uno m\u00e1s amplio que es la biosfera.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"